業(yè)內(nèi)專家學(xué)者云集西安，聚焦前沿共話食品健康。8月24至25日，來自全國100多所高等院校食品科學(xué)領(lǐng)域的500余名專家學(xué)者齊聚西安，參加2023食品研究與創(chuàng)新發(fā)展論壇。本次論壇由天津食品研究院、陜西科技大學(xué)主辦，《食品研究與開發(fā)》編輯部、陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院承辦，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會支持。論壇以“新時代食品科技創(chuàng)新與國人健康”為主題，設(shè)立主論壇和多個分論壇，集中研討現(xiàn)代食品科技與健康。

會前，我校校長李志健、副校長黃劍鋒會見了與會專家。

開幕式上，黃劍鋒代表主辦方致辭，他對參加論壇的領(lǐng)導(dǎo)和專家學(xué)者表示歡迎，對他們長期以來關(guān)心和支持學(xué)校各項事業(yè)發(fā)展表示感謝。他介紹了學(xué)校發(fā)展及食品學(xué)院建設(shè)的歷史沿革和近年來在學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究等方面取得的成就。他指出，學(xué)校歷經(jīng)“三次創(chuàng)業(yè)、兩次搬遷、一次劃轉(zhuǎn)”，是國家“中西部高?；A(chǔ)能力建設(shè)工程”及“十四五教育強國推進工程”建設(shè)高校、陜西省國家“雙一流”培育高校和重點建設(shè)的高水平大學(xué)；食品學(xué)院秉承我校60多年工科傳統(tǒng)，面向陜西省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大需求，通過構(gòu)建學(xué)科梯隊、凝練科研方向、打造創(chuàng)新平臺，深度融入“秦創(chuàng)原”，學(xué)科建設(shè)和人才培養(yǎng)取得了跨越式發(fā)展。黃劍鋒表示，本次論壇為國內(nèi)食品健康領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者聚焦食品科學(xué)前沿技術(shù)、拓寬專業(yè)視野提供了機會，學(xué)校愿與相關(guān)高校及科研機構(gòu)攜手，圍繞現(xiàn)代食品技術(shù)領(lǐng)域共同開展研發(fā)攻關(guān)，共譜食品行業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展新篇章。

主論壇上，中國工程院院士吳清平研究員以“中國野生食藥用菌資源科學(xué)大數(shù)據(jù)構(gòu)建及其創(chuàng)新應(yīng)用”為題作大會報告，國家食品安全風(fēng)險評估中心吳永寧研究員、南開大學(xué)王碩教授、天津科技大學(xué)校長路福平教授、江南大學(xué)胥傳來教授、南昌大學(xué)熊濤教授等五位專家分別作題為《食品安全技術(shù)預(yù)見，新食品原料與替代蛋白》《母乳低聚糖檢測方法研究進展》《抗老年癡呆的功能食品開發(fā)》《高效抗體制備與食品安全免疫快速檢測技術(shù)》《植物基乳酸菌發(fā)酵食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》的主題報告。主論壇由我校馬建中教授主持。

在本次大會特別設(shè)置的專題論壇、青年科學(xué)家論壇、研究生論壇上，來自國內(nèi)高校和科研院所的132名專家學(xué)者，圍繞“食品物性與風(fēng)味、食品微生物與腸道健康、食品質(zhì)量安全與檢測分析、食品加工與制造、食品營養(yǎng)與健康、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、未來食品創(chuàng)新與發(fā)展”等內(nèi)容，分享交流最新研究成果，特別是食品科技創(chuàng)新的新思路、新成果、新技術(shù)。

本次論壇的成功舉辦，增進了我校師生與食品同行及相關(guān)領(lǐng)域科研人員之間的互動交流，為擴大學(xué)校影響力、促進行業(yè)創(chuàng)新成果傳播、共謀食品前沿科技創(chuàng)新、共促國民食品健康事業(yè)發(fā)展搭建了良好的交流與合作平臺。

（終審：劉倩 核稿：孫敏 編輯：劉倩）